HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ワインセット＞ ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ

ワインセット＞ ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ。
Wine @ 2022 | Lan Seqqua。
Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。
セラー保管品です。
未開栓 希少 ドンペリ ヴィンテージ1992 ドンペリニヨン 箱付。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリ2022。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
編集中ドメーヌアツシスズキ 2020 2本セット。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
Overture（オーヴァチャー）Opus One セカンドワイン 赤。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
Chateau Haut-Brion 2002 赤ワイン 750ml。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
ビンテージモエ・エ・シャンドン・ドン・ペリニョン 1993 750ml新品未開封。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
エシェゾー2019ロマネコンティ空瓶。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
【shushu266226】ワイン2本セット（10R 、ペドレス）。
Wine @ 2022 | Lan Seqqua。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
以下ホームページより引用です。
【ヴーヴクリコ ローズラベル シャンパン 750ml 箱無し】。
ドメーヌタカヒコ 2013 ブランド・ノワール 1本。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
【shushu266226】 モンティーユ＆北海道　學2020 3本セット。
CHATEAU PAVIE MACQUIN シャトー・パヴィ・マカン 2015。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
肥料はなし。
ローヤルサルート 26年 アマローネ・ワイン・カスク・フィニッシュ 700ml【。
ワイン CAYMUS VINEYARDS Cabernet Sauvignon 2021。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
2020エティエンヌ ソゼ ピュリニー モンラッシェ ブラン　750ml。
【サラ】Dom Pérignon Vintage 2015 750ml。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
シャトー・クレール・ミロン２００５。
【限定】MOET & CHANDON N.I.R. ドライセット販売。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
電力開発　パヴィヨン・ブラン 1988 Pavillon Blanc。
AYA様用　6本送料込み　 シャンパーニュ マム コルドン ルージュ。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
サッシカイア2015。
初売り価格！入手困難　ニッケル ＆ ニッケル カベルネ ソーヴィニヨン 2017。
数日でお召し上がりください。
#余市ワイン#ランセッカ